Cách làm thịt kho tàu – Món ăn ngon lâu đời Việt Nam

Rate this post

Thịt kho tàu là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt, xuất hiện trong các dịp lễ Tết và bữa ăn hàng ngày. Đây là một sự hòa hợp tuyệt vời giữa thịt, trứng, vị đậm đà và màu sắc bắt mắt, mang đến cảm giác ấm cúng và sum vầy cho bữa cơm gia đình.

Hãy cùng vào bếp với cách làm thịt kho tàu theo hướng dẫn chi tiết dưới đây để được món ngon hoàn hảo nhé.

Thịt kho tàu mềm, ngon cực dễ ăn cho ngày hè
Thịt kho tàu mềm, ngon cực dễ ăn cho ngày hè

Mặc dù nhiều người nghĩ rằng thịt kho tàu là món ăn du nhập từ Trung Quốc, nhưng từ xưa đến nay, thịt kho tàu đã được sử dụng làm lương thực trong các chuyến đánh bắt trên tàu biển của ông cha ta. Tùy theo khẩu vị của từng vùng miền, món này có thể được biến tấu khác nhau.

Ở miền Bắc, thịt kho tàu được nấu không có nước dừa và trứng luộc, trong khi ở miền Trung và miền Nam, món thịt kho hột vịt thường được thêm măng tre để giúp đỡ ngán. Hãy khám phá cách làm thịt kho tàu ngon nhất thông qua công thức chuẩn vị và rất đơn giản dưới đây của MNNA.

Xem thêm : Cách làm thịt băm xào cà chua – Món dễ ăn cho ngày hè

Cách nấu thịt kho tàu đậm đà, thơm ngon, và chuẩn vị

Nguyên liệu

Nguyên liệu cho món thịt kho tàu
Nguyên liệu cho món thịt kho tàu
  • 500g thịt ba rọi
  • 3 – 4 quả trứng vịt
  • 1 lít nước dừa xiêm
  • 500ml nước lọc
  • Hành tím, hành lá, tỏi, ớt
  • Gia vị: nước mắm, tiêu, hạt nêm, đường, muối, bột ngọt

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế các nguyên liêu: Thái thịt, đập hành, tỏi, luộc trứng và bóc vỏ
Sơ chế các nguyên liêu: Thái thịt, đập hành, tỏi, luộc trứng và bóc vỏ

Chọn miếng thịt ba rọi có phần nạc và mỡ đồng đều để thịt nhanh mềm và không bị khô trong quá trình kho. Sau đó, chà xát với muối để làm sạch và khử mùi, rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi để ráo. Thái thịt thành những miếng vuông vừa ăn, sao cho miếng thịt có đủ lớp da, mỡ và thịt.

Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ hành tím và tỏi. Nhặt kỹ, rửa sạch và thái nhuyễn hành lá. Rửa sạch ớt, bỏ hạt và thái nhỏ.

Luộc chín trứng vịt, bóc vỏ và xẻ dọc quả trứng để khi nấu dễ ngấm gia vị.

Bước 2: Ướp thịt

Sau khi thái thịt thì mang đi ướp
Sau khi thái thịt thì mang đi ướp

Ướp thịt với 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường, 2 muỗng dầu ăn, 1 muỗng tiêu, hành tím, tỏi băm trong ít nhất 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.

Bước 3: Thắng nước đường

Thắng nước đường
Thắng nước đường

Làm nóng chảo, cho 3 muỗng đường vào, đun đến khi đường chuyển màu nâu đậm. Thêm lượng nước vừa đủ rồi đun cho nước đường sôi. Khi nước đường đã sánh, sệt lại thì tắt bếp.

Bước 4: Kho thịt

Kho thịt trên lửa vừa, không đậy nắp và thỉnh thoảng vớt bọt để nước thịt được trong
Kho thịt trên lửa vừa, không đậy nắp và thỉnh thoảng vớt bọt để nước thịt được trong

Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào rồi phi thơm tỏi, hành tím băm. Cho thịt vào đảo đều đến khi thịt săn lại, bề mặt thịt chuyển sang vàng sậm và dậy mùi thơm. Sau đó, cho nước màu đã thắng vào, đổ 1 lít nước dừa và 500ml nước lọc sao cho ngập thịt. Đun cho nồi thịt sôi lại rồi điều chỉnh lửa ở mức độ vừa để thịt chín từ từ trong khoảng 2 – 3 tiếng.

Kho đến khi thịt hơi mềm thì cho trứng vào kho chung. Nêm lại gia vị với 1 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng muối và hãy tắt bếp. Rắc hành lá, ớt băm và một ít tiêu để món ăn dậy mùi hấp dẫn.

Chú ý thường xuyên vớt bọt để nước kho có vị thanh. Khi kho thịt bạn cũng không nên đậy nắp nồi thì nước thịt sẽ trong hơn, đẹp mắt hơn

Một vài điều cần chú ý

Một vài điều cần chú ý khi làm món thịt kho tàu
Một vài điều cần chú ý khi làm món thịt kho tàu

Cách bảo quản thịt kho tàu

Để tránh tình trạng thịt bị đen và nhũn do hâm đi hâm lại nhiều lần, bạn có thể chia thịt thành từng phần nhỏ và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Khi muốn ăn, chỉ cần lấy ra hộp thịt cần dùng và hâm nóng trở lại, thịt sẽ giữ được hương vị như mới nấu. Thịt kho tàu có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2 – 3 ngày, tuy nhiên không nên để quá 7 ngày do đây là món ăn giàu dinh dưỡng và dễ bị hỏng.

Thịt kho tàu ăn cùng món gì ngon nhất?

Thịt kho tàu thường được ăn kèm với các loại bánh chưng, bánh tét trong dịp lễ Tết hoặc có thể ăn với cơm nóng trong các bữa ăn hàng ngày. Bạn cũng có thể kết hợp với củ kiệu hoặc dưa cải muối chua. Món thịt kho tàu béo ngậy, đậm đà kết hợp với dưa cải muối chua thanh mát và cay nhẹ sẽ rất hấp dẫn và ngon miệng.

Cách nấu thịt kho tàu không dùng nước dừa

Nếu bạn không thích mùi vị của nước dừa hoặc bị dị ứng với thành phần này, hoặc muốn thịt kho tàu được lưu trữ trong thời gian dài hơn, bạn có thể tham khảo cách làm thịt kho tàu không sử dụng nước dừa. Chỉ cần thay toàn bộ nước dừa trong công thức bằng nước lọc, sau đó kho như bình thường là được.

Cách nấu thịt kho tàu với gói gia vị

Ngoài ra, để tiết kiệm thời gian nấu nướng trong những ngày bận rộn, cách nấu thịt kho tàu với gói gia vị sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bạn. Chỉ cần ướp thịt với gói gia vị kho tàu, bạn sẽ có món thịt kho vàng nâu óng ánh, thơm ngon và rất tiện lợi.

Xem thêm : Cách làm thịt rán ngũ vị hương đậm đà, thơm ngon

Với những cách nấu thịt kho tàu này, bạn có thể tự tin thực hiện món ăn này bất kỳ lúc nào. Thịt kho tàu thơm ngon, mềm và đậm đà, hương vị cuốn hút sẽ làm cho bữa ăn của gia đình bạn trở nên phong phú và ngon miệng hơn. Đừng bỏ qua các công thức khác từ Món Ngon Nghệ An nhé. Hãy điền thông tin vào form bên dưới để chúng tôi có thể liên hệ và tư vấn khóa học nấu ăn phù hợp cho bạn.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Liên hệ