Cách làm thịt băm xào cà chua – Món dễ ăn cho ngày hè

Rate this post

Thịt heo và cà chua là hai thứ thực phẩm quen thuộc với nhiều gia đình. Từ hai nguyên liệu này, bạn có thể tạo ra một món xào hấp dẫn. Hãy tham gia cùng Món Ngon Nghệ An để khám phá cách làm món thịt băm xào cà chua đơn giản nhưng tuyệt vời.

Nguyên liệu cho món thịt băm xào cà chua (cho 2 người)

Các nguyên liệu chính cần thiết cho món thịt băm xào cà chua
Các nguyên liệu chính cần thiết cho món thịt băm xào cà chua
  • Thịt băm: 200 gram
  • Cà chua: 3 quả
  • Hành lá: 2 – 3f cây
  • Bột canh: 1 muỗng cà phê
  • Bột ngọt/tiêu xay: 1 ít
  • Hành khô: 1 củ (hành tím)
  • Dầu ăn: 1 muỗng canh
  • Nước mắm: 1 muỗng canh

 

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn thịt heo tươi ngon và an toàn

Cách lựa chọn thịt heo ngon
Cách lựa chọn thịt heo ngon
  • Thịt heo tươi ngon và an toàn có màu sắc sáng, phần thịt có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, phần mỡ có màu trắng trong hơi ngà ngà.
  • Chọn những miếng thịt có bề mặt ráo, lớp bì mềm, có kết cấu thịt và mỡ riêng biệt, nhưng phải dính chặt với nhau. Đặc biệt, phải có mùi đặc trưng của heo.
  • Kiểm tra bằng cách ấn vào thịt. Nếu rút tay ra mà thịt trở lại hình dáng ban đầu và không có vết lõm, thì thịt đó tươi ngon.
  • Tránh mua thịt có các dấu hiệu sau: vết bầm tím, màu nhợt nhạt hoặc quá sậm, bề mặt thịt bóng loáng, có cảm giác nhớt ở đầu ngón tay và mùi ôi thiu.
  • Mua thịt ở địa chỉ uy tín để đảm bảo xuất xứ và chất lượng.

Cách chọn cà chua tươi, ngon không bị úng

  • Về màu sắc: Cà chua tươi ngon có vỏ đỏ tươi, đồng đều, không có vết trầy xước, căng mọng. Phần thịt có màu đỏ và hạt màu vàng.
  • Về cuống: Chọn cà chua còn có cuống, đặc biệt là cuống phải tươi và dính chặt vào đầu quả. Tránh mua cà chua cuống héo, thậm chí không còn cuống.
  • Về hương thơm: Cà chua ngon là quả chín tự nhiên. Quả chín sẽ có hương thơm dịu nhẹ, khi ngửi có thể dễ dàng nhận thấy.

Xem thêm : 3 Cách nấu thịt lợn chua ngọt cực ngon, ăn hết cả nồi cơm

Cách làm Thịt băm xào cà chua

Chuẩn bị nguyên liệu

Sơ chế các nguyên liệu cần thiết
Sơ chế các nguyên liệu cần thiết
  • Thịt heo: Mua thịt xay sẵn hoặc tự xay bằng máy xay thịt.
  • Cà chua: Rửa sạch, bổ đôi và thái mỏng.
  • Hành khô (hành tím): Bóc vỏ, rửa sạch và thái mỏng.
  • Hành lá: Nhặt bỏ rễ, lá héo, rửa sạch và thái nhỏ.

Cách sơ chế thịt heo sạch, không hôi (Thực hiện trước khi xay hoặc băm thịt):

Thịt heo rửa sạch cho đỡ mùi hôi sau đó băm nhỏ hoặc cho vào máy xay
Thịt heo rửa sạch cho đỡ mùi hôi sau đó băm nhỏ hoặc cho vào máy xay
  1. Chần qua nước sôi: Cho thịt heo và nước vào nồi sao cho nước ngập thịt. Đun sôi trong 2-3 phút, rửa lại với nước.
  2. Ngâm trong nước muối: Ngâm thịt đã làm sạch trong nước muối pha loãng trong 10-15 phút, sau đó rửa sạch với nước.
  3. Sử dụng hành khô, gừng, sả, rượu trắng, giấm: Cho một trong các nguyên liệu này vào nồi nước sôi, chần thịt qua nước khoảng 2-3 phút.

Ướp và xào thịt băm

Sau khi thịt đã được băm nhỏ thì cho các gia vị muối, tiêu, mì chính, hành vào ướp
Sau khi thịt đã được băm nhỏ thì cho các gia vị muối, tiêu, mì chính, hành vào ướp
  1. Sau khi trộn đều gia vị cho thịt băm thì đặt chảo chống dính lên bế, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu sôi, cho hành khô thái mỏng vào phi qua.
  2. Sau khi hành đã chín thơm, cho thịt băm vào chảo, đảo đều để thịt không bị vón cục. Nêm 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê bột ngọt và đảo đều.
  3. Khi thịt săn lại và ra mỡ, múc thịt ra dĩa và giữ lại phần mỡ trong chảo.

Xào thịt băm với cà chua

Xào thịt băm với cà chua
Xào thịt băm với cà chua
  1. Cho cà chua đã sơ chế vào chảo mỡ thịt, đảo đều cho cà chua chín nhuyễn.
  2. Sau đó, đổ thịt băm đã xào vào chảo và đảo đều.
  3. Thêm 1 muỗng canh nước mắm vào chảo, tiếp tục đảo đều và nấu thêm khoảng 5 phút.
  4. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, thêm 1/2 phần hành lá đã thái vào chảo trước khi tắt bếp. Đảo đều một lần trước khi dọn ra dĩa.

Thành phẩm

Múc thịt băm xào cà chua ra bát, đĩa rồi thưởng thức
Múc thịt băm xào cà chua ra bát, đĩa rồi thưởng thức

Cuối cùng, bạn chỉ cần thêm hành lá còn lại và vài hạt tiêu xay để tạo điểm nhấn trang trí.

Món thịt băm xào cà chua có màu sắc hấp dẫn, vị thơm mềm ngọt kết hợp với một chút hương vị chua thanh lạ sẽ khiến gia đình thích thú. Ăn kèm với cơm nóng là một trải nghiệm tuyệt vời hơn nữa.

Xem thêm : Cách làm thịt rán ngũ vị hương đậm đà, thơm ngon

Đây là cách đơn giản và ngon lành để làm món thịt băm xào cà chua tại nhà. Hãy lưu giữ công thức này để làm bữa cơm gia đình thêm phong phú và hấp dẫn. Món Ngon Nghệ An chúc bạn thành công trong việc thực hiện món ăn!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Liên hệ