Cách làm miến lươn đậm đà cùng 3 cách chế biến khác nhau

Rate this post

Chào mừng đến với bài viết hôm nay của chúng tôi về cách làm món miến lươn hấp dẫn! Miến lươn là một món ăn đặc biệt, không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng. Bạn có biết rằng lươn được xếp vào hàng đầu trong danh sách các loại thực phẩm giàu vitamin và dinh dưỡng?

Với chỉ vài bước đơn giản, bạn có thể tạo ra một bữa sáng tràn đầy năng lượng cho gia đình với miến lươn thơm ngon và hấp dẫn. Hãy cùng tôi khám phá ba phương pháp nấu miến lươn chuẩn vị ngon không thể cưỡng. Bước vào bếp và chuẩn bị để thưởng thức một món ăn tuyệt vời này cùng chúng tôi!

Nguyên liệu cho món miến lươn

Nguyên liệu cho món miến lươn tươi ngon đậm đà
Nguyên liệu cho món miến lươn tươi ngon đậm đà
  • 500g lươn tươi
  • 200g miến gạo khô
  • 3 củ hành tím
  • 1 củ hành khô, hành lá, hành tây
  • 1 quả ớt hiểm, rau răm, chanh, ớt
  • 2 củ cà rốt
  • Nước mắm, đường, dầu ăn, gia vị

Xem thêm : Hướng dẫn cách làm bánh mướt tại nhà ngon mất lưỡi

Các bước làm miến lươn với nước dùng thơm ngon đậm đà

Hướng dẫn các bước làm món miến lươn thơm ngon, chuẩn vị
Hướng dẫn các bước làm món miến lươn thơm ngon, chuẩn vị

Chúng ta sẽ cùng khám phá cách làm món miến lươn thơm ngon và chuẩn vị. Món ăn này không chỉ đơn giản mà còn rất hấp dẫn với mùi thơm đặc trưng và hương vị tuyệt vời.

Bước 1: Chuẩn bị lươn và gia vị

Trước khi bắt đầu, hãy chuẩn bị nguyên liệu cần thiết cho món miến lươn chuẩn vị.

  • Đầu tiên, hãy ngâm miến vào nước để làm mềm.
    Ngâm miến vào nước lạnh cho mềm
    Ngâm miến vào nước lạnh cho mềm

     

  • Trong khi đó, hãy rửa sạch rau răm và hành lá, sau đó thái nhỏ chúng.
    Rửa sạch và thái nhỏ rau răm + hành lá
    Rửa sạch và thái nhỏ rau răm + hành lá
  • Đối với hành tây và cà rốt hãy rửa sạch và thái sợi nhỏ. Còn hành tìm thì thái và đem đi chiên
    Hành tây và cà rốt thái sợi vừa ăn
    Hành tây và cà rốt thái sợi vừa ăn
  • Tiếp theo, tới lượt lươn. Bạn hãy xát muối lên lươn, sau đó làm sạch và rửa lại kỹ để loại bỏ hết nhớt trên bề mặt.
    Xát muối vào lươn khử mùi tanh
    Xát muối vào lươn khử mùi tanh

Với những bước chuẩn bị đơn giản này, bạn đã sẵn sàng để tiếp tục vào bước nấu món miến lươn chuẩn vị.

Bước 2: Nấu nước dùng miến lươn

  • Để tiếp tục quá trình nấu món miến lươn chuẩn vị, sau khi đã làm sạch lươn, bạn hãy tiếp tục bẻ xương và tách đầu lươn ra, để riêng thịt lươn.
    Lọc thịt lươn và xương đầu, đuôi
    Lọc thịt lươn và xương đầu, đuôi
  • Đặt phần đầu và xương lươn vào nồi nước và đun sôi để tạo nước dùng cho món ăn.
    Đặt phần xương lươn vào nấu nước dùng cho món miến. Nhớ là nêm nếm đầy đủ
    Đặt phần xương lươn vào nấu nước dùng cho món miến. Nhớ là nêm nếm đầy đủ
  • Khi nước sôi, hãy vớt hết bọt và tạp chất bẩn trên mặt nước, để lấy được nước dùng trong sạch.
    Khi nước sôi hãy dùng muôi vớt bọt để nước dùng được trong và ngon hơn
    Khi nước sôi hãy dùng muôi vớt bọt để nước dùng được trong và ngon hơn
  • Tiếp theo, ninh nước dùng đến khi xương lươn mềm nhừ. Để món ăn có hương vị thích hợp, bạn nêm đường, muối, và hạt nêm vào nước dùng theo khẩu vị riêng của mình. Hãy chú ý nêm gia vị từ từ và thường xuyên thử nếm để điều chỉnh cho vừa ăn.
  • Sau khi nước dùng đã có hương vị tuyệt vời, bạn có thể tắt bếp và tiếp tục với các bước nấu món miến lươn tiếp theo.

Bước 3: Làm thịt lươn cho món miến

  • Tiếp theo bạn hãy thái thịt lươn thành từng sợi nhỏ dài vừa ăn. Sau đó, ướp thịt lươn với một chút muối, hạt nêm, tiêu, ớt, và hành trong khoảng 5 phút để gia vị thấm đều vào thịt.
    Thái thịt lươn và ướp
    Thái thịt lươn và ướp
  • Sau khi ướp, bạn hãy trộn đều thịt lươn với bột ngô.
    Trộn đều thịt lươn với bột ngô
    Trộn đều thịt lươn với bột ngô
  • Đun nóng dầu ăn trong một nồi hoặc chảo, sau đó cho thịt lươn vào chiên cho đến khi thịt lươn có màu vàng và giòn.
    Đun nóng dầu ăn và chiên vàng giòn. Khi được thì vớt ra đĩa cho ráo dầu
    Đun nóng dầu ăn và chiên vàng giòn. Khi được thì vớt ra đĩa cho ráo dầu
  • Cuối cùng, hãy vớt thịt lươn ra đĩa để sử dụng trong món miến lươn của bạn.

Việc chiên thịt lươn sẽ tạo ra lớp vỏ giòn ngon và màu sắc hấp dẫn. Bạn đã hoàn thành bước này, chúc mừng! Bây giờ, chúng ta có thể tiếp tục với các bước cuối cùng để hoàn thành món miến lươn thơm ngon.

Bước 4: Hoàn thiện món miến lươn

  • Sau khi đã chiên giòn thịt lươn, tiếp theo, bạn hãy chần lại miến trong nước sôi để làm mềm. Đồng thời, hãy cho giá đỗ và hành tây qua nước sôi trong một thời gian ngắn để chúng mềm nhừ.
  • Tiếp theo, bạn hãy chuẩn bị một tô và đặt hành lá, rau răm và lươn chiên giòn vào tô. Sau đó, hãy cho miến đã được chần và các loại rau, lươn vào tô. Cuối cùng, hãy chan nước dùng nóng vào tô và thêm một ít hành phi lên trên để tăng thêm hương vị.
Trần miến và bày đồ vào tô gồm miến, lươn, hành tây, giã đỗ
Trần miến và bày đồ vào tô gồm miến, lươn, hành tây, giã đỗ

Bây giờ, món miến lươn của bạn đã sẵn sàng để thưởng thức. Hãy nhanh chóng thưởng thức món ăn này với gia đình và bạn bè và tận hưởng hương vị thơm ngon của nó!

Một số lưu ý

  • Chọn lươn tươi mới để đảm bảo vị ngon và dinh dưỡng.
  • Nếu muốn miến mềm hơn, bạn có thể ngâm miến trong nước khoảng 30 phút trước khi đun.
  • Nếu không muốn dùng ớt hiểm, bạn có thể thay bằng ớt chuông hoặc bất kỳ loại ớt có độ cay tùy theo khẩu vị.

Thưởng thức hương vị của món miến lươn Nghệ An chuẩn vị

Khi thưởng thức món miến lươn Nghệ An chuẩn vị, bạn sẽ được trải nghiệm hương vị đậm đà, thơm ngon và hấp dẫn. Từ cảm giác giòn tan của lươn chiên, đến sự mềm mịn của miến và sự tươi ngon của rau sống, mỗi nguyên liệu đều đóng góp vào sự hoàn hảo của món ăn này.

Khi bạn đắp miến mềm lên đĩa và thêm lên đó thịt lươn chiên giòn, bạn sẽ nhận được một hỗn hợp tuyệt vời của các hương vị và vị ngọt tự nhiên từ lươn. Sự tươi mát của rau sống như giá đỗ, hành tây và rau răm cung cấp sự cân bằng và sự tươi ngon cho món ăn.

Cùng thưởng thức món miến lươn thơm ngon, tròn vị mà đậm đà không bị tanh mùi lươn
Cùng thưởng thức món miến lươn thơm ngon, tròn vị mà đậm đà không bị tanh mùi lươn

Khi bạn nếm nước dùng thơm ngào ngạt, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà của xương lươn đã được ninh lâu, kết hợp với hương vị nhẹ nhàng từ gia vị như muối, đường, hạt nêm và tiêu. Nước dùng này là yếu tố quan trọng tạo nên sự ngon miệng và giàu dinh dưỡng của món miến lươn.

Đặc biệt, việc thêm một ít hành phi lên trên tô món miến lươn sẽ tạo thêm lớp vị đậm đà và hương thơm, tạo điểm nhấn cuối cùng cho món ăn.

Khi bạn thưởng thức món miến lươn Nghệ An chuẩn vị, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp hài hòa của các thành phần, từ lươn giòn tan, miến mềm mịn, rau sống tươi ngon và nước dùng thơm ngào. Đây là một món ăn truyền thống đậm đà văn hóa ẩm thực Nghệ An, đem lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và làm hài lòng khẩu vị của bạn.

Những lợi ích của món miến lươn

Món miến lươn không chỉ là một món ăn ngon và đầy dinh dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

  • Lươn là thực phẩm giàu protein, chất xơ và omega-3, giúp cải thiện chức năng não và tim mạch, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và tăng cường hệ miễn dịch.
  • Miến gạo cung cấp năng lượng, vitamin B và các khoáng chấtnhư sắt, kẽm, magiê, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, duy trì chức năng thần kinh và tăng cường hệ miễn dịch.
  • Hành là nguồn cung cấp vitamin C, kali và chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa và hỗ trợ chức năng gan.
  • Cà rốt chứa lượng lớn beta-carotene và các loại vitamin và khoáng chất, giúp bảo vệ mắt, làm chậm quá trình lão hóa và hỗ trợ hệ miễn dịch.

Xem thêm: Cách nấu súp lươn chuẩn vị Nghệ An với 4 bước (Cực đơn giản)

2 biến thể của món miến lươn bạn nên thử

Cách làm miến lươn xào thơm ngon

Cách làm miến lươn xào thơm ngon
Cách làm miến lươn xào thơm ngon

Để thực hiện món miến lươn xào với hương vị đặc trưng của Nghệ An, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

  • Miến dong: 200 gram
  • Lươn: 500 gram
  • Xương heo: 500 gram
  • Rau cải: 200 gram
  • Giá đỗ: 200 gram
  • Cà rốt: 2 củ
  • Nấm hương: 10 gram
  • Nấm mèo: 5 cái
  • Trứng: 1 quả
  • Rau thơm (rau răm/hành lá/hành tím khô/ngò): 20 gram
  • Gia vị nêm nếm cơ bản (dầu hào/nước mắm/hạt nêm/tiêu xay/muối/dầu ăn)
Nguyên liệu cho món miến lươn xào thơm ngon
Nguyên liệu cho món miến lươn xào thơm ngon

Cách chế biến miến lươn xào:

  1. Sơ chế và chế biến lươn xào mềm:

    1. Làm nóng một chút dầu trong một chảo trên lửa vừa. Cho 10 gram hành băm nhỏ vào chảo và phi thơm cho đến khi thấy mùi thơm lan tỏa.
    2. Thêm lươn và nấm hương thái nhỏ vào chảo và đảo đều để kết hợp với hành. Xào lươn trên lửa lớn trong khoảng 2 phút, đảm bảo lươn ra nước và săn lại.
    3. Giảm lửa xuống lửa vừa và tiếp tục xào lươn trong khoảng 5 – 7 phút cho đến khi lươn chín mềm và có màu vàng hấp dẫn.
    4. Gắp lươn đã chín mềm ra từ chảo và chuyển sang đĩa để sử dụng cho việc trộn miến lươn.

    Đây là bước xào lươn trong quá trình chế biến miến lươn trộn. Tiếp tục với các bước khác để hoàn thành món miến lươn trộn theo hướng dẫn trước đó.

  2. Chuẩn bị miến và các nguyên liệu xào khác:
  • Ngâm miến trong nước khoảng 15 phút để nở mềm, sau đó vớt ra để ráo.
  • Ngâm mềm nấm hương và nấm mèo trong nước ấm khoảng 15 – 20 phút, sau đó cắt chân, vớt ra để ráo và thái sợi.
  • Trộn đều miến với 15 ml dầu ăn, 15 ml dầu hào và lòng trứng (trộn lòng trứng để miến không bị vón cục).
  • Rau cải được nhặt và rửa sạch, sau đó cắt khúc ngắn 6 – 7 cm.
  • Giá đỗ rửa sạch vỏ và để ráo.
  • Cà rốt được gọt vỏ và thái sợi khoảng 6 – 7 cm.
  • Rau thơm thái nhỏ.
  1. Xào rau và chuẩn bị nước dùng:
  • Cho chút dầu vào chảo đã xào lươn, sau đó cho cà rốt và rau cải vào xào trong 2 phút cho rau chín tái. Tiếp theo, thêm giá đỗ và xào lửa to trong khoảng 1 phút, sau đó đổ rau ra đĩa riêng.
  • Rửa sạch xương và trụng qua nước sôi trong khoảng 2 – 3 phút để khử mùi hôi. Rửa lại xương sau đó cho xương heo và xương lươn vào nồi hầm với khoảng 4 bát nước.
  1. Xào miến lươn
  • Làm nóng khoảng 15 ml dầu ăn trên chảo. Phi thơm đầu hành lá đã chẻ.
  • Tiếp theo, cho miến vào chảo và xào tới khi sợi miến săn lại. Sau đó, thêm lươn mềm, lươn giòn, rau cải, giá đỗ, cà rốt và rau thơm vào chảo.
  • Đảo các nguyên liệu đều với nhau trong chảo. Nếu miến bị vón cục, có thể cho từng thìa nhỏ nước xương hầm vào và dùng đũa khuấy đều.
Sau khi xào ta được một món miến lươn thơm ngon
Sau khi xào ta được một món miến lươn thơm ngon

Cách làm miến lươn trộn

Dưới đây là phần nguyên liệu cho món Miến lươn trộn cho 4 người:

Cách làm món miến lươn trộn vừa đậm đà không bị khô cũng không bị ướt rất hài hòa
Cách làm món miến lươn trộn vừa đậm đà không bị khô cũng không bị ướt rất hài hòa
  • Lươn: 500 gram
  • Miến dong: 200 gram
  • Cà rốt: 2 củ
  • Nấm hương: 10 gram
  • Nấm mèo: 5 cái
  • Giá đỗ: 200 gram
  • Hành tây: 1 củ
  • Rau thơm: 20 gram (bao gồm rau răm, hành lá, hành tím khô, ngò)
  • Gia vị nêm nếm cơ bản: 10 gram (bao gồm dầu hào, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, muối, dầu ăn)

Đảm bảo các nguyên liệu được sạch sẽ và chuẩn bị sẵn trước khi bắt đầu chế biến.

Sau khi đã chuẩn bị thì tiếp tục với việc làm miến trộn qua các cách sau:

  1. Sơ chế và chế biến lươn xào mềm, lươn chiên giòn: Bạn có thể làm theo hướng dẫn ở công thức trước đó để sơ chế và chế biến lươn.
  2. Chuẩn bị miến và các nguyên liệu khác:
    • Ngâm miến dong trong nước trong khoảng 15 phút cho nở mềm. Sau đó, vớt miến ra và để ráo.
    • Ngâm mềm nấm hương và nấm mèo trong nước ấm trong khoảng 15 – 20 phút cho nở. Sau đó, cắt chân của nấm hương và nấm mèo, vớt ra để ráo và thái sợi.
    • Trộn đều miến với 15 ml dầu ăn để miến không bị dính.
  3. Chế biến rau củ:
    • Cho 2 muỗng canh dầu vào một chảo, đun nóng trên bếp. Phi thơm hành tím băm.
    • Tiếp theo, cho cà rốt, giá đỗ và nấm hương vào chảo và đảo qua trong khoảng 2 phút cho rau củ chín tái.
    • Nêm nếm gia vị nêm nếm cơ bản như nước mắm, đường theo khẩu vị cá nhân. Cuối cùng, cho hành tây vào chảo, tắt bếp và đổ rau củ ra đĩa.
  4. Trộn miến:
    • Đun nóng nước sôi trong một nồi lớn và trụng miến vào nước sôi cho chín và mềm. Sau đó, vớt miến ra và cắt nhỏ.
    • Trong một tô lớn, trộn đều miến, lươn xào mềm và lươn chiên giòn, cà rốt, hành tây, nấm hương và các nguyên liệu khác với nhau.
    • Múc món miến lên đĩa và trang trí bằng chút rau răm, hành ngò phía trên.

Bây giờ, bạn đã hoàn thành món Miến lươn trộn thơm ngon. Chúc bạn thưởng thức!

Một vài câu hỏi thường gặp về món miến lươn

  1. Tôi có thể dùng loại lươn nào để làm món miến lươn?
    • Bạn nên chọn lươn tươi mới để đảm bảo vị ngon và dinh dưỡng. Lươn nước hay lươn đồng đều có thể sử dụng.
  2. Tại sao phải trộn miến với nước lạnh sau khi đun?
    • Đây là cách để miến không bị dính nhau và trở nên mềm hơn.
  3. Ngoài ớt hiểm, tôi có thể dùng gì thay thế?
    • Bạn có thể thay bằng ớt chuông hoặc không dùng gì thay thế nếu không muốn món ăn quá cay.
  4. Món miến lươn có thể làm trước và hâm lại sau đó ăn được không?
    • Có, bạn có thể làm trước và hâm lại sau đó ăn được. Tuy nhiên, để đảm bảo vị ngon và sự an toàn thực phẩm, hãy lưu ý thời gian và nhiệt độ khi hâm lại.
  5. Tôi có thể ăn món miến lươn trong các dịp đặc biệt như tiệc tùng hay lễ hội không?
    • Tất nhiên! Món miến lươn tươi ngon đậm đà sẽ là một món ăn độc đáo và đầy sức hút trong các bữa tiệc hoặc lễ hội.

Xem thêm : Hướng dẫn làm nem lụi nướng thơm ngon, đậm đà tại nhà

Miến lươn là một món ngon truyền thống của vùng Nghệ An, mang hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Với cách chế biến đơn giản nhưng tinh tế, món miến lươn đã trở thành một món ăn phổ biến và được nhiều người yêu thích. Sự kết hợp giữa lươn xào mềm, lươn chiên giòn và miến mềm ngon cùng rau củ tươi mát tạo nên một bữa ăn đậm đà hương vị. Thực khách sẽ không thể cưỡng lại được sự hòa quyện hài hòa của Món Ngon Nghệ An này. Hãy thử cách làm miến lươn trên ngay tại nhà và thưởng thức sự ngon miệng mà nó mang lại!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Liên hệ