Cách làm đậu tẩm hành ngon như ngoài quán nhậu

5/5 - (1 bình chọn)

Đậu hũ tẩm hành là món ăn đơn giản nhưng lại rất hấp dẫn. Cùng với Món Ngon Nghệ An vào bếp để thực hiện cách làm đậu tẩm hành thơm ngon và khó cưỡng như ngoài hàng nhé!

Cách làm đậu hũ tẩm hành

Hướng dẫn cách làm đậu tẩm hành ngon như ngoài quán nhậu
Hướng dẫn cách làm đậu tẩm hành ngon như ngoài quán nhậu

Dành cho 3 – 4 người

Nguyên liệu làm món đậu hũ tẩm hành

Các nguyên liệu để làm món đậu phụ tẩm mỡ hành
Các nguyên liệu để làm món đậu phụ tẩm mỡ hành
  • 4 miếng đậu hũ (đậu phụ)
  • 50g hành lá
  • 30ml nước mắm
  • 15g đường
  • 3g bột ngọt
  • Dầu ăn

Mẹo hay:

  • Để chọn đậu hũ ngon, bạn nên chọn những miếng có màu trắng ngà, bề mặt khô nhưng có độ đàn hồi và mịn màng. Bạn tránh mua những miếng đậu hũ quá mềm hoặc quá cứng hoặc bị nhớt. Ngoài ra, bạn nên mua đậu hũ trắng về chiên thay vì mua đậu hũ chiên sẵn.
  • Để làm món đậu hũ tẩm hành ngon thì bạn nên chọn loại hành lá có củ nhỏ và ống hành nhỏ, để khi chế biến hành nhanh tái và không bị hăng. Ngoài ra, bạn nên chọn nhánh hành lá tươi xanh, căng bóng, không bị dập nát và còn nguyên phần rễ.

Xem thêm : Cách làm thịt kho tàu – Món ăn ngon lâu đời Việt Nam

Cách làm món đậu hũ tẩm hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế các nguyên liệu như đậu và hành
Sơ chế các nguyên liệu như đậu và hành
  • Đầu tiên, bạn mang đậu hũ đi rửa sạch rồi cắt làm từng miếng dày khoảng 1.5 cm.
  • Tiếp theo, bạn cắt bỏ gốc rễ hành lá, đem đi rửa sạch rồi thái nhỏ khoảng 0.3 – 0.5cm.

Mẹo hay: Bạn nên đặt đậu hũ lên một chiếc khăn khô để thấm bớt nước. Như vậy, khi mang đi chiên sẽ không bị bắn dầu.

Bước 2: Pha nước mắm hành lá để tẩm đậu

Pha mắm hành để tẩm đậu
Pha mắm hành để tẩm đậu
  • Bạn chia hành lá thành 2 phần. Một phần để riêng ra. Và 1 phần hành lá đã cắt nhỏ còn lại vào bát cùng với 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt và 6 thìa canh nước lọc.
  • Bạn khuấy đều để các nguyên liệu tan hết là được.

Bước 3: Chiên đậu hũ

Chiên đậu phụ cho vàng đều và hơi phồng là được
Chiên đậu phụ cho vàng đều và hơi phồng là được
  • Bạn bắc chảo lên bếp rồi cho vào 1 lượng dầu ăn vừa đủ. Sau khi dầu nóng, bạn cho từng miếng đậu hũ vào chiên.

Bước 4: Tẩm hành cho đậu

Gắp đậu và tẩm qua bát mắm hành
Gắp đậu và tẩm qua bát mắm hành
  • Sau khi đậu phụ đã được chiên vàng đều và phồng lên, gắp từng miếng và nhúng qua bát mắm hành. Mỗi miếng đậu phụ nên nhúng ngập trong nước mắm hành khoảng 3s rồi cho ra đĩa
  • Trong lúc gắp nhớ cho nhỏ lửa để đậu không bị cháy.
  • Sau khi đã nhúng hết đậu, lấy 1 ít phần dầu ăn vừa r và đổ vào một bát hành lá đã được thái nhỏ. Sau đó rưới lên trên đĩa đậu phụ. Như vậy là món ăn đã hoàn thành

Bước 5: Thưởng thức

Cách làm đậu phụ tẩm hành mắm tôm

Nguyên liệu làm đậu phụ tẩm hành mắm tôm

Nguyên liệu cho món đậu phụ tẩm hành chấm mắm tôm
Nguyên liệu cho món đậu phụ tẩm hành chấm mắm tôm
  • 1 miếng đậu phụ non
  • Hành lá, ớt, tắc
  • Gia vị: mắm tôm, đường, dầu ăn, muối

Cách làm đậu phụ tẩm hành mắm tôm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cắt đậu phụ thành những khối vuông vừa ăn.
  • Rửa sạch và cắt nhỏ hành lá, sau đó cho vào chén và thêm đường, muối rồi trộn đều.

Bước 2: Chiên đậu phụ

  • Cho dầu ăn vào chảo, chờ sôi thì cho từng miếng đậu phụ vào chiên. Trở đều 2 mặt để đậu phụ chín vàng đều, sau đó vớt ra và để ráo dầu.

Bước 3: Làm mắm tôm

Pha mắm tôm ngon như hướng dẫn
Pha mắm tôm ngon như hướng dẫn
  • Cho mắm tôm, đường, ớt và tắc cắt nhỏ vào chén, sau đó thêm dầu nóng và trộn đều.

Bước 4: Làm mỡ hành

  • Đun sôi dầu ăn rồi cho hành vào, trộn đều để hành chín và gia vị thấm đều.

Bước 5: Thành phẩm

  • Cho ra đậu phụ ra đĩa rồi rưới mỡ hành lên trên, khi ăn có thể chấm kèm với mắm tôm để tăng huong vị. Đậu phụ tẩm hành mắm tôm có màu vàng chiên giòn, kết hợp hoàn hảo với hành lá xanh mướt và mắm tôm đậm đà thơm ngon.

Món đậu phụ tẩm hành này rất ngon khi ăn kèm với cơm trắng hoặc cháo đậu xanh.

Xem thêm : Tổng hợp 6 cách làm thịt xá xíu ngon đậm đà, mềm mọng nước

Dưới đây là những chỉ dẫn từ Món Ngon Nghệ An để làm món đậu phụ tẩm hành thơm ngon khó cưỡng. Hy vọng bạn sẽ có thêm ý tưởng cho thực đơn gia đình của mình!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Liên hệ